Nákupní košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
- Kreisinger
- Novinky
- Veneto, Italská vína, Valpolicella, Amarone, Allegrini, Riciotto, Masi, Tedeschi
Valpolicella, vinnařská stezka u jezera Garda
Vinařské objevy Jak může vypadat váš perfektní den Tradice a modernita Ubytování Restaurace
To vše najdete na cestě za skvostnými víny oblasti Valpolicella. Příjemná vinařství nedaleko jezera Garda obklopená svahy porostlými vinicemi, okouzlující penziony a nádherné vily... vinařská stezka Valpolicella splňuje vše, co přátelé dobrého vína mohou očekávat.
Výhled z horského městečka San Giorgio di Valpolicella směrem k jezeru Garda.
Z mnoha úžasných vinařských oblastí v italském regionu Veneto vyniká Valpolicella kombinací krajiny porostlé vinicemi a nádherných červených vín s kořeněny ve fascinujících tradicích. V první řadě je to slavná Amarone della Valpolicella DOCG, která by brzy mohla získat status světového dědictví UNESCO, a její vína vyrobená z místních odrůd hroznů sušených starobylou metodou appassimento. Je to historická vinařská oblast – i její název se často interpretuje jako „údolí (val) mnoha (poli) sklepů (cella)“.
V oblasti Valpolicella se vyrábějí čtyři tradiční vína (Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG a Recioto della Valpolicella DOCG). Oblast tvoří 11 údolí, která se táhnou severojižním směrem od pohoří Lessini (kde se vyrábějí lahodné sýry Monte Veronese) až po rovinatější krajinu obklopující Veronu. Na východě hraničí s oblastí Soave. Historická zóna Classico, se rozkládá v kompaktním úseku mezi Veronou a Gardským jezerem.
Regionální klima je vytvořené mírným vlivem jezera Garda v kombinaci s chladnějším vánkem z hor. Představuje ideální podmínky pro vinnou révu, která je obvykle ošetřena pergolami, aby se malé, tenkoslupné hrozny odrůdy Corvina nespálily na letním slunci. Corvina je hlavní odrůda, která spolu s odrůdami Corvinone a Rondinella tvoří trio původních hroznů, z nichž se vyrábějí vína z Valpolicella. Řady pergol, suché kamenné zdi, olivovníky, kamenné usedlosti a elegantní vily charakterizují zdejší krajinu.
Vinařské objevy
Renesanční Villa della Torre rodiny Allegrini.
Oblast je dobře připravena pro návštěvníky. Mnoho vinařství ve Valpolicella nabízí ubytování a řadu příležitostí pro pěší a cyklisty. Jedním z vinařství, které nabízí stezky panstvím, stejně jako pokoje a restauraci, je Massimago v nezastavěném údolí Mezzane východně od Verony. Vede ho Camilla Rossi Chauvenet, která je představitelkou nové generace. Nabízí svěží atmosféru s nabídkou vín, včetně rosé pét-nat vyrobeného z tradičních odrůd, a několika cru Amarone.
Dalším mladým vinařem, který experimentuje s různými styly s použitím místních hroznů, včetně suchého, minerálně obohaceného neperlivého bílého vína vyrobeného z Corviny a Garganegy, je Gabriele Righetti z vinařství I Vigneti di Ettore poblíž Negraru v zóně Classico.
Acordini Stefano, vysoko v kopcích, nabízí řadu pokojů a zážitků pro návštěvníky. Vyrábí svěží bílá a růžová šumivá vína Corvina. Acordini se osamostatnilo v 70. letech 20. století, kdy skončilo s pachtováním a koupilo pozemek, kde se nyní hrozny získávají pro špičková vína vyráběná pouze v nejlepších letech, včetně Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Ačkoli je Ripasso (vyráběné přidáním sušených hroznových slupek z produkce Amarone k vínu Valpolicella pro podporu dalšího kvašení a dosažení hloubky a bohatosti) nejprodávanějším stylem Valpolicella, mnoho vinařů považuje Valpolicella Superiore, u které se hrozny nesuší, za svoje nejreprezentativnější víno.
V zóně Classico významný producent Allegrini používá techniku dvojitého kvašení, která se liší od Ripassa, přičemž sušené hrozny (nikoli jen slupky) se používají pro druhé kolo kvašení pro jeho Palazzo della Torre, pojmenované po renesanční vile rodiny. Dalším ikonickým vínem Allegrini je víno z vinice La Poja s vynikající odrůdou Corvina.
Mimo oblast Classico severovýchodně od Verony se nachází Valpantena. V současnosti je jediným údolím Valpolicelly, které je povoleno uvádět na etiketách. Vinařství Collina dei Ciliegi zde dosahuje nových výšin, a to doslova: jeho vinice v nadmořské výšce 670 m patří k nejvýše položeným ve Valpolicelle. Mladé vinařství se zaměřuje na svěží, minerální vína odrážející křídový terén a pracuje na nových směsích kombinujících mezinárodní a místní odrůdy. V souladu se současnými trendy vykazuje jeho speciální výběr Ciliegio Amarone přístupnější a modernější vlastnosti než impozantní a strohé styly minulosti.
Vína z Valpolicella jsou obzvláště vhodná k párování s řadou jídel a Collina dei Ciliegi patří mezi ty, které nabízejí stravování a ubytování ve svém atraktivním statku. Mezi další patří Buglioni se stylovými lokalitami ve Veroně a Valpolicella a Corte Merci s rustikální rodinnou restaurací ve venkovském stylu otevřenou pouze o víkendech.
Jak může vypadat váš perfektní den?
Probuďte se v klidném 300 let starém kamenném statku Le Croibe nedaleko Negraru ve vinařství Vigneti di Ettore, které provozuje přátelská a pohostinná rodina Righettiových. Vychutnejte si snídani s místními produkty v trámové bývalé sušárně hroznů. Prohlédněte si vinařství a ochutnejte svěží a elegantní vína mladého vinaře Gabriela Righettiho. Po 10 minutách jízdy přijedete do Benedetti La Villa, archeologického naleziště, kde se objevíte římskou vilu z 2. století. I když úžasný pozemek o rozloze 4 000 m² není v současné době přístupný veřejnosti, můžete si prohlédnout půdorys starobylé vily a některé z jejích mozaik. Pokračujte do Zýmē, kde se nachází úžasná poloha v bývalém pískovcovém lomu a zajímavá vína.
Na oběd se můžete zastavit nedaleko v Locanda Buglioni. Pochutnáte si na místních uzeninách, mořských plodech nebo grilovaném hovězím mase v kombinaci s víny Buglioni pod pergolou porostlou vistériemi a obklopenou vinnou révou.
Po obědě vás čeká další 10minutová jízda autem do vinařství Serego Alighieri, kde se můžete vydat na prohlídku a ochutnávku. Odtud je to jen pár kilometrů do San Giorgio di Valpolicella, okouzlující vesnice na kopci. Pokochejte se výhledem z krásného románského kostela z 12. století a poté si projděte vinici La Fabriseria vinařství Tedeschi a ochutnejte Amarone cru mezi vinicemi, z nichž pochází.
Před večeří se ubytujte v renesanční vile della Torre rodiny Allegrini ve Fumane, kde strávíte noc. Prohlédněte si honosnou vilu, ochutnejte trio vín z panství a některá z proslulých vín Allegrini. Večer se projděte a povečeřte v Enoteca della Valpolicella, místním synonymu pro lahodné tradiční pokrmy s působivým výběrem vín z Valpolicella, a to i po skleničkách.
Tradice a modernita
Villa Mosconi z 18. století, vinařství Bertani
Celestino Gaspari si užívá svobodu výroby vlastních vín po letech, kdy pracoval jako vinař pro jiné. Jeho vinařství Zýmē, které se nachází ve starobylém pískovcovém lomu, jenž byl proměněn díky důmyslné kreativitě. V nabídce je zde jednoodrůdová Oseleta vyrobená z intenzivní tříslovinové odrůdy, která se často v malých procentech přidává do tradičních vín z Valpolicella. Gaspari strávil deset let po boku zesnulého Giuseppe Quintarelliho a může čerpat z bohatství mistrových poznatků i pro tradičnější vína. Rezervujte si předem prohlídku a degustaci (pondělí až sobota).
Vinařství Tedeschi je staré téměř 400 let, patří do sdružení vinařství Famiglie Storiche z Valpolicella. Sabrina Tedeschi je prezidentkou sdružení restaurací Antica Bottega del Vino ze 16. století v centru Verony, která nabízí atmosféru a podává tradiční pokrmy včetně rizota all'Amarone. Vína Tedeschi se vyznačují čistou elegancí a zahrnují tři cru Amarone. Pro každé z nich se nabízí degustace vinic, kde si můžete vychutnat vína tam, kde pocházejí. Prohlídka Fabriserie se koná v okouzlujícím San Giorgio di Valpolicella s atraktivním románským kostelem a výhledem na jezero Garda.
Masi je další vinařství s dlouhou tradicí, které provozuje rodina Boscaini. V roce 2022 oslavilo 250. sklizeň a v současné době m8 sv0 s9dlo v mpdern9 nové stavbě Monteleone21, která zahrnuje produkci a multisenzorické zážitky pro návštěvníky v těsné blízkosti historického areálu v Gargagnagu. Masi také vlastní několik vináren, včetně té ve vysoké nadmořské výšce v Cortině s výhledem na legendární sjezdovky Col Druscié.
Sousední panství Serego Alighieri, rovněž součást skupiny Masi, vlastní potomci básníka Dante Alighieriho od doby, kdy jej v roce 1353 koupil jeho syn Pietro. Zde se vína zrají v třešňových sudech, které vnášejí svůdné aroma jak do vín, tak do sklepů. Vína z Valpolicella obsahují odrůdu Molinara (kdysi povinnou, nyní volitelnou) s použitím klonů 150 let staré révy vinné, která roste na nádvoří před révokazem.
Ubytování
Ca’ del Moro, Collina dei Ciliegi
Krásně zrekonstruovaný statek se šesti pokoji a glampingovou jednotkou na klidném místě na kopci ve Valpanteně. Pokoje jsou vybaveny varnými konvicemi a kávovary a k dispozici je vynikající restauracevinařství. Mezi aktivity patří jízda na koni a stezky pro elektrokola.
Dimora Buglioni
V tomto atraktivním statku se budete okamžitě cítit jako doma. Víno je vždy k dispozici v baru s honesty barem v kuchyni. K dispozici je široká terasa, která je ideální pro snídani nebo nápoje, a restaurace je vzdálená jen 600 metrů procházky vinicemi.
Villa della Torre
Tato pozoruhodná renesanční vila ovlivněná starověkou římskou architekturou je fascinujícím místem k návštěvě a nezapomenutelným místem k pobytu a je ve vlastnictví rodiny Allegrini. Mezi prvky patří překvapivé groteskní krby a starožitný nábytek. Vinná réva roste hned za zahradou.
Restaurace
Enoteca della Valpolicella, Fumane
Vína z Valpolicella zaujímají čestné místo jak na rozsáhlém vinném lístku, tak i v pokrmech, jako je rizoto s Recioto, v této místní restauraci ve Fumane, kterou s energií a nadšením vede Ada Riolfi. Elegantní rustikální interiér je velmi vhodný pro příjemné dlouhé večery.
Masi Tenuta Canova, Lazise del Garda
V tomto panství v majetku Masi poblíž jezera Garda panuje neformální atmosféra ve vinném baru s terasovými stoly obklopenými olivovníky a pestrým menu, které zahrnuje benátské kousky smažené ve vinné tempuře a doporučené párování vín. K dispozici je také vinotéka a malé muzeum.
Trattoria Caprini, Negrar di Valpolicella
Typická trattoria z roku 1907, která je součástí sdružení rodinných restaurací Tavole della Valpolicella propagujících místní pokrmy a vína. Specialita podniku, tagliatelle (zde známé jako lasagnett), se denně připravují ručně; vyzkoušejte je s Pierininým slavným ragú.
Díky své snadno dostupné poloze, nádherné krajině a množství vinařství je Valpolicella ideální pro dovolenou s vinařskou tematikou v každém ročním období. V dubnu se kromě rozsáhlé vinařské akce Vinitaly ve Veron2 koná Palio del Recioto o velikonočním víkendu a Magnalonga, 10 km dlouhá procházka se zastávkami na jídlo a víno, obě v Negraru, severozápadně od Verony. Podzimní návštěvníci mohou vidět sušení hroznů Amarone a Recioto po sklizni, zatímco nově uvedené Amarone je prezentováno v únoru na degustacích Anteprima Amarone.