Nákupní košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
- Kreisinger
- Novinky
- Víno, Itálie, Barolo, Basilicata, Aglianico, Vulture, Elena Fucci, Cantine del Notaio
Aglianico del Vulture – „Barolo jihu“
Víno Aglianico je tříslové a plné víno, jedno z nejlepších vín z jižní Itálie a pro své organoleptické vlastnosti je právem nazýváno „Barolo jihu“. Odrůda Aglianico se pěstuje zejména v regionech Calabria a Basilicata. Město Rionero del Vulture v provincii Potenza, region Basilicata, je výchozím bodem výstupu na vyhaslou sopku Vulture, která svými 1 326 metry nadmořské výšky vysoce převyšuje okolní krajinu. Na jejích svazích a okolí dozrávají hrozny Aglianico.
Odrůda Aglianico
Původ: Kde sopka se setkává s vinnou révou
Odrůda Aglianico se pěstuje prakticky pouze na jihu Itálie. Ojedinělé pokusy s jejím pěstováním v USA a Austrálii nebyly příliš úspěšné. V Itálii se tato odrůda pěstuje na 9 579 hektarech. Nejdůležitějšími oblastmi pěstování jsou Taurasi DOCG v Kampánii a Aglianico del Vulture DOCG v Basilicatě. Zde roste vinná réva až do nadmořské výšky 600 metrů, částečně na sopečných půdách, které vínu dodávají charakteristickou kouřovou a mineralní chuť. Aglianico se občas vyskytuje také v Apulii, Molise a severní Kalábrii, ale hraje tam druhořadou roli.
Monte Vulture se svými bohatými, tmavými, dobře propustnými vulkanickými půdami je jedním z mála míst v jižní Itálii, které dokáže z Aglianica vyprodukovat tak bohatá a koncentrovaná vína. Vyšší nadmořská výška zde poskytuje o něco chladnější klima než níže položené oblasti, což zabraňuje příliš rychlému stoupání hladiny cukru v hroznech. A i když je oblast chladnější, není o nic méně slunečná.
Tmavé, komplexní, archivovatelné víno
Aglianico je jednou z nejpozději dozrávajících odrůd v Evropě a často se sklízí až v listopadu. Příčinou je silná slupka a přirozeně vysoká kyselost této odrůdy, které ji předurčují pro horké středomořské klima regionu. Hrozny odrůdy Aglianico potřebují dlouhé, teplé a suché léto, aby se plně rozvinula jejich fenolická komplexnost, svěží a vyvážený chuťový profil a aby dozrály jejich bohaté třísloviny.
Aglianico produkuje tříslovinová vína intenzivní barvy, která se vyznačují silnou strukturou, vyšší kyselostí v mládí a dlouhým závěrem. Dozráváním se rozvíjejí komplexní tóny černých třešní, ostružin, dehtu, kůže, hořké čokolády, ale i tabáku, pražené kávy a koření. Textura zůstává konzistentně vždy podmanivá. V rukou zkušených vinařů se zdůrazňuje její terroir: minerální, hluboké a překvapivě svěží na víno z tak sluncem zalitého regionu.
Enologické vlastnosti
Hrozny odrůdy Aglianico del Vulture se vyznačují vzácným, komplexním vinařským profilem. Mají vysokou koncentraci cukru, výraznou přirozenou kyselost a bohatý obsah polyfenolů. Tato rovnováha umožňuje dlouhou a komplexní vinifikaci s prodlouženou macerací 15–25 dní a zráním po dobu nejméně 12 měsíců, často ve velkoobjemových dřevěných sudech pro zvýraznění terroiru. Vína jsou v raných letech silná a strohá, ale časem si získávají eleganci a hloubku. Preferují se velké sudy z nového dřeva nebo tonneaux, kvůli respektování minerálního a kořeněného charakteru hroznů. Některá vinařství nyní zavádějí vinifikaci v nerezové oceli nebo cementu, aby získala ovocnější a snadněji dostupné verze, aniž by obětovala vnitřní komplexnost. Vína mají mimořádný potenciál zrání. Nejlepší vína Aglianico del Vulture Superiore se mohou vyvíjet více než dvacet let a rozvíjet terciární aroma kůže, tabáku a lékořice.
Perfektní k jižní kuchyni
Aglianico je ideálním společníkem pro pokrmy s pečenými příchutěmi, tmavými masy, zvěřinou, jehněčím masem, vyzrálými sýry nebo neapolským ragú. Je také vhodným rizotu s hřiby, hovězí oháňce nebo uzeným pokrmům. V závislosti na stylu by se víno mělo podávat při teplotě kolem 18–20 °C. Mladší a ovocnější vína by měly být o něco chladnější. Dobrá vína Aglianico zrají až 10–20 let a rozvíjejí aromatickou hloubku, která překvapí i zkušené konzumenty.
Aglianico del Vulture DOC
Apelace Aglianico del Vulture DOC zaujímá rozlohu 582 hektarů vinic v provincii Potenza v regionu Basilicata mezi obcemi Melfi, Rionero in Vulture, Barile, Venosa a Rapolla, na západních svazích dnes již vyhaslé sopky Vulture, která dominuje krajině. Na této výměře se ročně vyrobí přes 22 tisíc hektolitrů červeného a okrajově i šumivého vína výhradně z odrůdy Aglianico.
Aglianico del Vulture DOC Rosso
Základní kritéria Aglianico del Vulture DOC Rosso:
• 100 % Aglianico
• Min. nadmořská výška 200 m, max. 700 m
• Min. 12,5 % alkoholu
• Zbytkový cukr max. 10 g/l
• Zrání min. 9 – 10 měsíců
• První uvedení na trh v srpnu v prvním roce po sklizni
Aglianico del Vulture DOC Spumante
Základní kritéria Aglianico del Vulture DOC Spumante:
• 100 % Aglianico
• Min. nadmořská výška 200 m, max. 700 m
• Metodo Classico s druhou fermentací v lahvi
• Min. 12,5 % alkoholu
• Zbytkový cukr brut nebo extra dry
• Zrání min. 9 měsíců
• První uvedení na trh v srpnu v prvním roce po sklizni
Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Apelace Aglianico del Vulture Superiore DOCG představuje 71 hektarů vinic na prakticky stejném území jako Aglianico del Vulture DOC. Roční produkce je pouhých 500 hektolirů červeného vína výhradně z odrůdy Aglianico. Ve verzích Superiore a Riserva. Obě verze musí obsahovat minimálně 13,5 % alkoholu.
Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Základní kritéria Aglianico del Vulture Superiore DOCG:
• 100 % Aglianico
• Min. nadmořská výška 200 m, max. 700 m
• Min. 13,5 % alkoholu
• Zrání min. 3 roky, včetně 12 měsíců v dubovém sudu a 12 měsíců v lahvi
• První uvedení na trh v listopadu v třetím roce po sklizni
Aglianico del Vulture Superiore DOCG Riserva
Základní kritéria Aglianico del Vulture Superiore DOCG Riserva:
• 100 % Aglianico
• Min. nadmořská výška 200 m, max. 700 m
• Min. 13,5 % alkoholu
• Zrání min. 5 roků, včetně 24 měsíců v dubovém sudu a 12 měsíců v lahvi
• První uvedení na trh v listopadu v pátém roce po sklizni
Vinařství v oblasti Vulture
Mezi přední vinařství patří Elena Fucci a Cantine del Notaio v Basilicatě. Obě ukazují, jak lze Aglianico interpretovat rozmanitým a rafinovaným způsobem: od robustních klasik až po jemně charakterizovaná vína z terroiru.
Azienda Agricola Elena Fucci
Rodinné vinařství převzala v roce 2000 Elena Fucci a dala mu své jméno. Vinařství vlastní 7 hektarů vinic, na kterých s péčí a erudicí sobě vlastních vypěstuje ročně hrozny pro výrobu 18 tisíc lahví vína. A co říká o svém projektu sama Elena Fucci?
„Vinice získal v 60. letech 20. století můj dědeček Generoso, který koupil nejvýše položenou část farem v Contrada Solagna del Titolo na úpatí hory Vulture. V průběhu let se můj dědeček a pradědeček o vinice starali a omezovali se na prodej hroznů a produkci pro vlastní spotřebu. „Šest hektarů si nenecháváte pro zábavu,“ byl náš první dojem. Byli jsme odhodláni prodat, protože moji rodiče jsou oba učitelé a oba moji bratři i já jsme viděli naši budoucnost mimo Barile, abychom mohli pokračovat ve studiu na univerzitě. Když se moje rodina zabývala prodejem krásných vinic obklopujících dům, kde jsem vyrůstala a když zájemci o vinice zaklepali na naše dveře, na poslední chvíli mě zasáhla bolest.
Nedokázala jsem snést pomyšlení, že by mi někdo bral vinice (náš dům stojí uprostřed vinic) a že by jiné jméno mohlo udělat něco velkého s nejstaršími vinicemi ve Vulture (většina z nich je stará 55 až 60 let, některé dokonce kolem 70). Rozhodla jsem se tedy změnit své životní plány a plány své rodiny. Rozhodli jsme se investovat do půdy a zdrojů, které umožnily mému otci a před ním mým prarodičům a praprarodičům žít a růst ve Vulture.“
Žádný spisovatel by lépe nevymyslel příběh Eleny Fucci a jejího vína Titolo. Elena vyrůstala v domě zasazeném mezi vinicemi svého dědečka. Stejně jako její bratři chtěla také studovat a opustit tuto poněkud izolovanou oblast.
Když se u dveří objevili první kupci, aby si prohlédli vinice, změnila názor, přesvědčila svého dědečka a otce, aby vinice udrželi. Nějakou dobu dojížděla mezi univerzitou v Pise a Basilicatě. Vrátila se s titulem z enologie a založila vinařství, kde vyrábí jen jedno víno. A jaké víno! Titolo. Po léta jedno z nejoceňovanějších italských vín.
“Titolo” Aglianico del Vulture Classico DOC 2022 (BIO) (Elena Fucci, Basilicata)
Popis vína:
Víno má tmavě rubínově červenou barvu. Květinové aroma růže a fialky doprovázejí čerstvé třešňové tóny. Víno je pečlivě vyrobeno a nabízí vyváženou intenzitu a krásnou míru ovocné čistoty, která vypovídá jak o odrůdě Aglianico, tak o extrémním regionu, kde se pěstuje. Svěží kyselost a jádro zralého černého ovoce ustupují hmatovým minerálním tónům. Titolo zaujme svou jemnou strukturou a elegantně integrovanými tříslovinami. Dochuť je velmi dlouhá a svěží s nádechem jemnozrnných tříslovin. V dochuti je patrná lékořice a exotické koření.
Doporučení:
Výborně se hodí k tmavým masům, zvěřinovým jídlům, tmavé drůbeži, grilovaným jídlům všeho druhu a zralým sýrům. Vhodně se doplňuje s pizzou, a těstovinami.
Rating: 95 bodů Decanter 95 bodů Doctor Wine
Archivační potenciál: 2043+
Vlastnosti:
Odrůda: 100 % Aglianico
Zrání: 12 měsíců v nových/použitých dubových sudech
Alkohol: 14,0 %
Kyseliny: 6,33 g/l
Zbytkový cukr: 2,35 g/l
Celkový extrakt: 33,66 g/l
Cantine del Notaio
Rodinné vinařství vlastní 30 hektarů vinic s roční produkcí 250 tisíc lahví. Gerardo Giuratrabocchetti převzal rodinné vinařství v roce 1998. Jak vzpomíná Gerardo na to, jak mu dědeček odkázal rodinný majetek?
„Bylo mi, myslím, asi sedm let a stále si to pamatuji, jako by to bylo včera. Zamířil jsem k vinici svého dědečka, abych se tam podíval. Našel jsem ho shrbeného u výhonku vinné révy. Byl to drsný muž a vzbuzoval ve mně úctu, ale tam, mezi svými vinicemi, měl klidný a neobvykle sladký výraz. Otočil se, uviděl mě a najednou zase zvážněl. „Jak se jmenuješ?“ zeptal se mě. Opravdu jsem se bál. Dědeček se zbláznil, pomyslel jsem si, už nezná ani moje jméno!
Chtěl jsem utéct, ale on mě chytil za paži a znovu mě naléhal. „Ty, řekni mi rychle, jak se jmenuješ?“ „Gerardo,“ odpověděl jsem slabým hlasem. „Jmenuješ se Gerardo,“ řekl, „jmenuješ se stejně jako já. Proto ti budou moje vinice patřit.“
Dnes, když na něj vzpomínám, s úsměvem přemýšlím o tom, jak jsem po různých událostech a více než 30 letech hrdě znovuobjevil své kořeny, přijal odkaz svého dědečka a rozhodl se učinit z něj střed svého života. Chápu ve skutečnosti, že skutečným odkazem, který mi byl předán, je ono dědictví hodnot, láska k věcem „udělaným dobře“, touha dělat víc než mít. Proto vše, co jsem udělal a udělám, věnuji své rodině. Svému dědečkovi, který mi tiše ukázal cestu, která se pro mě dnes stává učitelem. Svým rodičům, a zejména svému otci, notáři, který mě naučil houževnatosti při realizaci mých projektů a hodnotě tradic. Své tchyni, ženě mimořádné štědrosti a síly. A svému tchánovi, výjimečnému člověku, který by mě jistě povzbudil svým bezkonkurenčním nadšením a láskou k životu. A co moje žena? Řeknu vám jen toto. Bez ní by tohle dobrodružství nikdy nezačalo.“ Gerardo Giuratrabocchetti
“Il Repertorio” Aglianico del Vulture DOC 2022(Cantine del Notaio, Basilicata)
Popis vína:
Ve sklenici se Aglianico del Vulture "Il Repertorio" ročník 2022 prezentuje jako tmavé, expresivní víno. Vůně tmavých bobulí, máty, rozmarýnu, černých oliv, tymiánu a šalvěje, spolu s náznaky kůže a lékořice. Je pevné s lehce drsnými, ale přesto šťavnatými taniny. Má hladkou texturu. Je pikantní se slanými minerálními tóny. Končí s nádechem kyselých citrusů, které zvyšují napětí. Intenzivní a zároveň delikátní, elegantní a rustikální
Doporučení:
Výborně se hodí k středně zralým sýrům, slaným pochutinám, tmavému masu, lehkým zvěřinovým jídlům, tmavé drůbeži a grilovaným jídlům všeho druhu. Vhodně se doplňuje s pizzou, a těstovinami.
Rating: 90 bodů James Suckling, 92 bodů Doctor Wine
Archivační potenciál: 2031+
Vlastnosti:
Odrůda: 100 % Aglianico
Zrání: 12 měsíců v dubovém sudu
Alkohol: 14,0 %
Kyseliny: 5,97 g/l
Zbytkový cukr: 2,15 g/l
Celkový extrakt : 33,25 g/l
“La Stipula” Metodo Classico Spumante Millesimato 2021 pas dosé(Cantine del Notaio, Basilicata)
Popis vína:
Ročníkové šumivé víno vinifikované jako bílé víno z hroznů odrůdy Aglianico – opravdová rarita! Toto elegantní Metodo Classico Millesimato pas dosé vyzařuje jemné aroma čerstvých jarních květin, nádherných květů mandloní, růžového grapefruitu a zralého citronu. Na patře je patrná tříslovinová struktura a síla hroznů Aglianico. Perlení je výrazné a skvěle definované a chuť je bohatá, jemná a suchá.
Doporučení:
Výborně se hodí k předkrmům, dezertům, grilovaným nebo smaženým rybám, mořským plodům, koláčům a pečivu.
Archivační potenciál: 2028+
Vlastnosti:
Odrůda: 100 % Aglianico
Zrání: Metodo Classico,18 měsíců na vlastních kvasinkách
Alkohol: 13,50 %
Kyseliny: 6,40 g/l
Zbytkový cukr: 2,45 g/l
Celkový extrakt: 22,30 g/l