Brunello di Montalcino: 5 vinařství, která byste si neměli nechat ujít

„Narodila jsem se v Argianu a v 18 letech jsem pracovala v Biondi Santi. Pak jsem v roce 1985 dala výpověď, což v rodině způsobilo skandál. Chtěla jsem ale založit něco vlastního. Vyrůstala jsem ve světě vína a dychtila jsem vyzkoušet své schopnosti.“ Takto se představuje Gigliola Giannetti, která má více než 30 let zkušeností ve vinařství a díky její houževnatosti a lásce k vinohradnictví vinařství Le Potazzine stalo v oblasti jedním z ikonických, přestože za sebou nemá staletí historie. „V průběhu let jsem byla svědkem vzestupu Montalcina k prominentnímu postavení a teď, když vidím své dcery Violu a Sofii, jak sklízejí, stáčejí a starají se o recepci, jsem neuvěřitelně dojatá.“ Violu a Sofii vychovával k lásce ve vinařství jejich dědeček velký vinař Giulio Gambelli a vášeň pro ně získaly po své matce Gigliole. „Bylo to v roce 1987, kdy jsem otevřela vinotéku v centru města na náměstí Piazza Garibaldi. Pak jsem za peníze, které jsem vydělala, v roce 1993 koupila první zárodek této firmy,“ vysvětluje Gigliola Giannetti. Pár řad vinic, dům potřebující rekonstrukci. „Měla jsem však štěstí, že právě v těchto letech byl znovu otevřen rejstřík hektarů denominace a podařilo se mi získat počáteční tranši 3 hektarů kolem domu. V té době se cena za hektar pohybovala kolem 250 000 eur. Není to malá částka. Pak jsme v roce 1996 rozšířili o další hektar a půl poblíž Sant'Angela a dnes máme celkem 8 hektarů vinic.“

Le Potazzine vždy investovalo do Sangiovese. Prezentace vinařství hovoří o silném vztahu k tradici, ale také k přirozenosti výroby vína. Od kvašení až po zrání, které probíhá výhradně ve velkých dubových sudech. „Všechno děláme ručně. Pocházím ze školy Giulia Gambelli,“ říká Giannetti hrdě. „Pouze původní kvasinky, velká důslednost, preciznost. Pamatuji si, jak jsme se procházeli sklepy a on s neochvějnou sebejistotou říkal: ‚Copak je možné sundat ty šunky a salámy visící vedle sudů?‘ Víno nakonec chutnalo po pepři! Byly to neuvěřitelné časy, tolik jsem se od něj naučila.“ Dnes produkce zahrnuje svěží a velmi příjemné víno Rosso Sangiovese IGT, skutečnou vlajkovou loď. V podzemním sklepě se nachází jeho specializovaná sbírka s ročníky sahajícími až do roku 1998. Dále se zde nachází Brunello (kolem 16 000 lahví) a Riserva, které bylo od založení společnosti vyrobeno pouze pět ročníků. Víno se exportuje do 37 zemí, od USA, přes Londýn až po Asii, která představuje pro vinařství strategický trhu. Klíčovou roli hraje také Paříž, kde Brunello delle Potazzine zdobí jídelníčky špičkových restaurací, jako je Bulgari. Tato vína jsou rozpoznatelná, s nezaměnitelným stylem. Díky nadmořské výšce až 600 metrů, což je nejvíce v Montalcinu, jsou obdařená pozoruhodnou svěžestí a pozoruhodnou elegancí. Díky těmto vlastnostem se vína Potazzine řadí k vrcholům této apelace. A pokud jde o pohostinnost, skutečným klenotem je malý domek mezi vinicemi, který vinařství pronajímá jen hrstce šťastlivců a který poskytuje způsob, jak se zregenerovat v jedinečném tichu přírody, mezi západy slunce a hvězdnými nocemi, s panoramatickým výhledem na vesnici Montalcino.