Valtellina - Nebbiolo z "Hrdinského vinařství"

17 března 2026
Kreisinger
Novinky
Víno, Itálie, Lombardie, Valtellina, Nino Negri, Nebbiolo, Sondrio

Valtellina - Nebbiolo z "Hrdinného vinařství"

Hrozny odrůdy Nebbiolo zrají v Lombardii v alpském údolí Valtellina, kde kamenné opěrné zídky stoupají až do 800 metrů nadmořské výšky. Bez těchto teras by zde nebylo možné vinařství. Použití mechanizace není možné, protože sklon mnoha vinic je tak výrazný. Sklizeň hroznů je časově náročná a nákladná. Na některých strmějších tratích byly instalovány malé lanovky. Právem je zdejší vinařství často označováno jako „hrdinné vinařství“. A navzdory těmto extrémním podmínkám jsou vína z Valtelliny vysoce oceňována a kvůli nemožnosti použití mechanizace práce je cena vín z Valtelliny někdy strmá jako samotné svahy.

Kde se nachází údolí Valtellina?

Milovníci dobrého vína znají Valtellinu jako oblast mimořádných jemných červených vín z odrůdy Nebbiolo. To je apelace je chráněná ze severu vysokými štíty Rhetských Alp (4 000 m n.m.) a na jihu vrcholy Orebie Alp (3000 m n.m.). V ojedinělých podmínkách produkuje apelace vynikající červená vína.

Alpské údolí v Lombardii o rozloze 850 hektarů se táhne podél řeky Adda v délce 120 kilometrů od Morbegna na západě, přes hlavní město Sondrio až po Tirano na východě. Velkolepá vinařská krajina je srovnatelná se strmými útesy Cinque Terre, protože vinná réva zde doslova lpí na ručně vyráběných kamenných terasách, které jsou od roku 2018 na seznamu světového dědictví UNESCO. Proto je Valtellina také známá jako nejvyšší vinařská oblast Itálie.

Půdně-klimatické podmínky Valtelliny

A navzdory těmto extrémním podmínkám jsou vína z Valtelliny vysoce oceňována a kvůli nemožnosti použití mechanizace práce je cena vín z Valtelliny někdy strmá jako samotné svahy. Valtellina se může pochlubit vinařskou tradicí starou více než 2000 let. Vinné révě, chráněné Rhétskými Alpami, se zde daří na výtečně slunné jižní expozici a těží z teplých vánků z nedalekého jezera Como. Překvapivě, navzdory severní poloze, dosahují některá léta ve Valtellině indexu tepla dokonce srovnatelného s tím na ostrově Pantelleria u severoafrického pobřeží, což vysvětluje přítomnost středomořské flóry. Neúrodný terén z drcené žulové skály brání mechanickému obdělávání vinic, proto je nutné každý zásah provádět ručně. Některé svahy jsou dokonce tak strmé, že se hrozny dopravují z kopce kladkou nebo v koších na ramenou sklízečů hroznů.

Odrůda Nebbiolo

Oblast pěstování odrůdy Nebbiolo

Špičková produkce Nebbiolo je soustředěna v Langhe v regionu Piemonte, v oblastech Barolo a Barbaresco, a ve Valtellině v Lombardii. Mimo tyto vybrané oblasti již hrozny Nebbiolo nemají takovou robustnost, sílu a „ušlechtilost“, díky nimž je světově unikátní. V oblastech Piemontu Boca, Bramaterra, Fara, Gattinara, Ghemme, Lessona a Sizzano se nazývá Spanna, zatímco ve Valtellině se nazývá Chiavennasca.

V Ghemme a Gattinara, dvou malých vinařských oázách proříznutých řekou Sesia na severu Piemontu mezi Vercelli a Novarou, se Nebbiolo nachází ve směsi s Vespolinou, takže i malá produkce (pouhých 100 hektarů pro Gattinara) může příjemně překvapit.

V oblasti Boca DOC díky skalnatým půdám a teplotním rozsahům objevíte spíše jemnost buketu a minerálních nuancí než koncentraci tříslovin.

V Carema, obci na hranici s údolím Aosta, přiměly potíže způsobené pěstováním vinné révy v nadmořské výšce mnohé k opuštění vinic, ale získaný Nebbiolo je extrémně intenzivní, s vyvinutými tříslovinami, tóny třešní v alkoholu, pepřem a kakaem, okvětními lístky růží a klasickými zemitými horskými tóny.

Podobný scénář strmých teras vytesaných do hor lze nalézt ve Valtellině, jediné skutečné baště Nebbiolo mimo Piemont, které se zde nazývá Chiavennasca.

Organoleptické vlastnosti odrůdy Nebbiolo

Odrůda vinné révy Nebbiolo je původem z Piemonte. Její název by mohl být odvozen od „mlhy“. Podle některých je tomu, že se jedná o hrozny, které se sklízí koncem října, kdy jsou vinice obklopeny ranními mlhami. Nebbiolo je jistě nejoceňovanější a nejobtížnější černou odrůdou mezi Italy.

Zatímco mladší ročníky Nebbiolo jsou charakteristické tmavě červenými, téměř fialové odstíny, většina Nebbiolo je dobře známá pro svůj poměrně rychlý přechod během několika let od syté, rubínové až fialové barvy k cihlově červené a cihlově oranžovým odstínům. To je způsobeno nízkou koncentrací pigmentu ve slupce Nebbiolo.

Typickými projevy vůně jsou patří květinové tóny, třešně, švestky, fialky, grafit, kouř, dehet, minerální olej, kůže. Někteří výrobci používají toastový francouzský dub, který může zvýraznit tóny podobné dehtu, i když použití čehokoli jiného než velkoformátových sudů ze slavonského dubu (tzv. „botti“) může být sporné.

Na patře je Nebbiolo středně plné, ale bohaté, s relativně vysokým obsahem alkoholu. Vedle jeho typické barvy a vůně je posledním charakteristickým prvkem Nebbiolo jeho vysoký a vysušující taninový profil spojený s vysokou úrovní osvěžující kyselosti.

Tato "struktura" znamená, že dobře vyrobená vína Nebbiolo mohou zrát po celá desetiletí.

Nebbiolo v údolí Valtellina

Kromě Piemontu je Valtellina jedinou vinařskou oblastí, jejíž produkci dominuje Nebbiolo. Kvůli pozdní povaze jsou červené hrozny často v nejteplejší části léta ještě příliš nezralé, což z náročného Nebbiolo činí jednu z mála odrůd, které mohou v této oblasti optimálně dozrát. Zde si však Nebbiolo vyvinulo nejen svůj vlastní charakter, ale také vlastní místní denominaci. Ve Valtellině se odrůda nazývá Chiavennasca a pravděpodobně pochází z města Chiavenna nebo z nářečního výrazu „ciù vinasca“, což znamená „velmi dobré k vínu“.

Získaná červená vína odpovídají kráse krajiny a jsou klasifikována do tří kategorií:

Rosso di Valtellina DOC je nejjednodušší kvalitativní úroveň.
Valtellina Superiore DOCG je oblíbená vyšší kategorie vín. Většina z nich pochází z jedné z pěti vlajkových vinic Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno nebo Valgella. Označení Superiore označuje, že červená vína zrají minimálně jeden rok v sudu, zatímco označení Riserva je přiřazeno nejdříve tři roky zrání.
Sforzato di Valtellina DOCG představuje protějšek Amarone della Valpolicella. Nazývá se také Sfursat. Je to suché a intenzivní červené víno získané ze sušených hroznů Chiavennasca s koncentrátem cukrů a aromat.

Kromě tří úrovní kvality vyrábí mnoho výrobců svá vína také s označením IGT Alpi Retiche. Nejsevernější vinařská oblast Itálie má nyní kolem 50 výrobců, včetně průkopníků, jako je vinařství Nino Negri, založené v roce 1897, a odvážných nováčků, jako je Cristina Scarpellini z Tenuta Scerscé.

Valtellina Superiore DOCG

Apelace Valtellina Superiore DOCG představuje rozlohu 300 hektarů vinic s roční produkcí přes 13 tisíc hektolitrů červeného vína. Základní odrůdou je Nebbiolo, místně nazývané Chiavennasca. Víno se vyrábí ve verzi Rosso nebo Riserva.

Základní kritéria pro Valtellina DOCG Rosso a Riserva

Valtellina Superiore DOCG Rosso

• Min. 90 % Nebbiolo + ostatní povolené červené odrůdy

• Min. 12 % alkoholu

• Zrání min. 2 roky včetně 1 rok v dubových sudech

• První uvedení na trh v prosinci ve druhém roce po sklizni

Valtellina Superiore DOCG Riserva

• Min. 90 % Nebbiolo + ostatní povolené červené odrůdy

• Min. 12 % alkoholu

• Zrání min. 3 roky

• První uvedení na trh v prosinci ve třetím roce po sklizni

Klasické víno Rosso di Valtellina je jasně karmínové barvy s aromatickým buketem sušených třešní, dehtu a růžové vody. Jak by se dalo očekávat u horského vína vyrobeného z Nebbiolo, tělo je relativně lehké a provázané přilnavými taniny.

Vína Valtellina jsou vždy lehčí v těle a síle než jejich slavnější a prestižnější ekvivalenty z Barolo a Barbaresco. S několika lety stáří lahve se rozvinou hravé tóny připomínající kůži a karmínová se změní na granát s cihlově oranžovým okrajem, který je vizuální známkou vín bázi Nebbiolo.

Co je Stagafassli na etiketě?

Na etiketách vín z Valtelliny můžeme najít označení Stagafassli. Tento termín neoznačuje subzónu. Jedná se o víno Valtellina Superiore, které se stáčí přes hranice ve Švýcarsku. Může také zrát ve městech Brusio a Poschiavo ve Švýcarsku. Víno a hrozny však stále pocházejí z italské Valtelliny. Nemůže být označena jednou z pěti podzón, i když se jinak vinice kvalifikují, protože stáčení se neprovádí v podzóně, ani to nemůže být označeno jako Riserva.

Subzóny

Subzóna Maroggia

Je to nejzápadnější subzóna Valtelliny. Rozkládá se od nejzápadnější části Berbenna, blízko hranic s Buglio v Monte, v nadmořské výšce 270 až 550 metrů. Byla to také poslední, která bylo uznána jako subzóna (v roce 2002). Vinice se tyčí na omezené ploše. Území Maroggia se skládá z 25 terasovitých hektarů, které se vyznačují výraznými svahy, s produkčními oblastmi značně nakloněnými k jihu. Patří mezi ně Garbisc, Cecca, Al Dosso, Righetta, Piasci, Malenca, Casini.

Maroggia se vyznačuje vyšším počtem vinic starých více než 40 let. Díky rekultivačním aktivitám opuštěných ploch některými producenty se objevují i nové vinice. Díky specifickému složení půdy a chráněné poloze nabízí velmi vyvážený a "komplexní" projev.

Organoleptické vlastnosti Maroggia

• Barva je klasicky rubínová, středně intenzivní, s jasnými odlesky. Zráním se mění na jemnou granátovou.

• Vůně je charakteristická svou vysokou intenzitou a čistotou. Z květinových tónů dominuje sušená růže a fialky. Mezi ovocnými tóny vynikají zralé třešně a lesní plody (borůvky, ostružiny). Kořenitost je zdůrazněna jemným nádechem skořice, vanilky a tabáku, který je velmi diskrétní a nepřebíjí ovocnost.

• Na patře působí Maroggia velmi pevně a strukturovaně, ale zároveň sametově. Třísloviny jsou velmi jemné, "sladké" a dobře integrované již v mladším věku. Kyselinka je svěží a živá, což dává vínu vynikající pitelnost. Závěr je dlouhý, harmonický a s velmi příjemným dozvukem zralého ovoce.

Maroggia je „sametové“ Nebbiolo. Je to víno, které v sobě spojuje eleganci Sasselly a ovocnost Grumella. Působí velmi uceleným a moderním dojmem.

Subzóna Sassella

Historická a možná nejznámější subzóna Valtellina sahá od Castione Andevenno po západní okraj Sondria. Celková plochu přesahuje 100 hektarů. Expozici je zde výrazněji otevřená větrům. Výšková variabilita vinic je bohatá, od 270 do 600 metrů nad mořem. Sassella je pojmenována podle svatyně Madonna della Sassella. Sassella je odkazem na kameny, na lemované suché kamenné zídky zapuštěné do matečné skály. Sassella je považována za „nejurozenější“ a nejelegantnější z pěti podzón Valtelliny. Díky specifickému podloží a mikroklimatu (skalnaté terasy a dobré proudění vzduchu) nabízí velmi jemný a komplexní projev Nebbiola (Chiavennascy).

Organoleptické vlastnosti Sassella

• Barva je středně sytá, rubínová až granátová. S přibývajícím věkem se objevují charakteristické oranžové až cihlové odlesky na okraji hladiny.

• Vůně je velmi intenzivní a rafinovaná. Dominují sušené květiny (fialky, růže), které se mísí s tóny červeného ovoce (třešně, maliny, šípky). Typický je výrazný minerální podtón (vlhký kámen, grafit) a jemné kořenitost (lékořice, tabák, kůže) získaná zráním v sudu.

• Na patře působí Sassella hedvábně a harmonicky. Oproti robustnímu Infernu je subtilnější. Třísloviny jsou přítomné, ale bývají jemně zrnité a skvěle integrované. Kyselina je svěží a vínu dodává vertikalitu a dlouhý závěr. Tělo je středně plné.

Sassella je elegntní víno, které sází na finesu a dlouhověkost (skvěle zraje 10–20 let).

Subzóna Grumello

Při pohledu na město Sondrio směrem na sever můžete zachytit celou podstatu této historické subzóny, pevné a členité na celkové ploše asi 80 hektarů. Geografickou a kulturní památkou Grumello je jeho hrad. Také pro Grumello je výšková variabilita, rozšířená od 350 do 600 metrů, klíčovým faktorem pro zvýraznění rozdílů.

Organoleptické vlastnosti Grumello

• Barva je typicky rubínová, u mladších ročníků jasná, s postupujícím zráním přechází do granátových až cihlových tónů. Bývá o něco sytější než u Sasselly.

• Vůni dominují zralé červené plody (třešně, jahody, maliny). Velmi charakteristický je nádech červeného koření (hřebíček, skořice) a jemný podtón mandlí nebo lískových oříšků. Často se objevují i tóny sušených bylin (šalvěj, tymián).

• Na patře je Grumello harmonické a měkké. Třísloviny působí kulatěji a "sladčeji" než u ostatních podzón, což z něj dělá jedno z nejpřístupnějších vín Valtelliny v mladších ročnících. Má dobré tělo, které je ale vyváženo typickou horskou svěžestí. Dochuť je čistá, často s lehce kořenitým nebo mandlovým dozvukem.

Grumello je v porovnání s elegantní Sassellou nebo divokým Infernem ceněno pro svou přístupnost, ovocnost a sametovou texturu. Je to „přátelské“ Nebbiolo, které spojuje typickou strukturu odrůdy s měkkostí a bohatým ovocným projevem.

Subzóna Inferno

Inferno je považováno za nejvíce charakteristické a nejintenzivnější víno z celé Valtelliny. Název „Peklo“ (Inferno) odkazuje na extrémní horko, které se v létě drží na strmých, skalnatých terasách této nejmenší podzóny (pouhých 55 ha). Inferno je jméno, které představuje historii vína Valtellina. Tato slavná subzóna o rozloze 55 hektarů se rozprostírá od západu na východ od vinic Grumello a města Sondrio. Inferno je kompaktnější oblast, pokud jde o nadmořskou výšku (mezi 300 a 500 metry), zatímco její vinice jsou rozmanité. Za vína z Inferno, stejně jako ze Sassella, zaplatíte v průměru vyšší částky ve srovnání s ostatními subzónami Valtellina Superiore.

Organoleptické vlastnosti Inferno

• Barva je hlubší a sytější než u ostatních podzón. Typická je temně rubínová, která se zráním mění na granátovou.

• Vůně je velmi přímá a koncentrovaná. Dominují ovocné, velmi zralé až džemovité tóny (ostružiny, sušené švestky). Typická je silná kořenitost (černý pepř, hřebíček) a tóny pražení (káva, kakao, lískové oříšky) pocházející z horkého mikroklimatu. Z květinových tónů lze v pozadí najít sušené růže a fialky, ale méně jemné než u Sasselly.

• Na patře je Inferno je nejvíce strukturované a robustní víno z celé oblasti. Třísloviny jsou výrazné, pevné. Potřebují čas, aby změkly. Tělo je plné a hřejivé. Vysoká expozice slunci zajišťuje vyšší cukernatost hroznů, což se projevuje vyšším obsahem alkoholu a mohutností. Závěr je dlouhý, s přetrvávající minerální slaností a kořenitým dozvukem.

Inferno je plné Nebbiolo. Je to víno s velkým charakterem, které vyžaduje trpělivost, buď dlouhou archivaci nebo robustní pokrm k párování.

Subzóna Valgella

Subzóna Valgella se svými 140 hektary je největší a nejrozmanitější subzónu. Valgella začíná hned za Chiurem, se zónou Fracia na západ a pak se stáčí na jih. Název pochází z „valgel“, dialektového výrazu pro označení malých potoků, které charakterizovaly zónu.

Ve srovnání s ostatními subzónami se Valgella vyznačuje nižší hladinou srážek a hlubší půdou, i když šířka a nadmořská variabilita (od 350 do 650 metrů) obohacují mikroúzemí. Za to nejlepší z Nebbiolo delle Alpi vděčíme pěstitelům révy a producentům, protagonistům území a krajiny.

Organoleptické vlastnosti Valgella

• Barva je obvykle světlejší, jasně rubínová. Působí průzračněji než robustní Inferno.

• Vůně je velmi květinová a svěží. Dominují čerstvé fialky a divoké růže. Z ovocných tónů zde naleznete tóny červeného rybízu, granátového jablka a lesních jahod. Specifické je, že se často objevuje jemný nádech horského sena a sušených bylin.

• Na patře se Valgella projevuje lehkostí a pitelností. Tělo je štíhlejší, vertikální a velmi elegantní. Třísloviny jsou jemné, hedvábné a velmi rychle se zakulacují. Kyselinka je výrazná a osvěžující, typická pro vína z vyšších nadmořských výšek. Závěr je čistý, minerální a středně dlouhý.

Valgella je svěží a přímočaré Nebbiolo. Je to víno, které se nejlépe pije jako mladé (v horizontu 3–7 let), i když kvalitní rezervy dokážou krásně zrát. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají v Nebbiolu spíše jemnost a svěžest než těžkou strukturu.

Sforzato di Valtellina DOCG

Víno Sforzato di Valtellina je ikonou teritoria, jedinečným vyjádřením odrůdy Nebbiolo ve Valtellině. Apelace Sforzato di Valtellina /

Sfursat di Valtellina DOCG, to je 61 hektarů vinic s roční produkcí 2,5 tisíce hektolitrů červeného vína. Sforzato di Valtellina / Sfursat di Valtellina je označení DOCG pro silné červené víno, založené na odrůdě Nebbiolo. Vyrábí se z částečně sušených hroznů. Ale zatímco většina ostatních stylů passito je sladká, Sforzato je suché. Díky tomu se velmi podobá slavným benátským Amarone della Valpolicella.

Klasické víno Sforzato di Valtellina je plné, s vysokým obsahem alkoholu a bohaté chuti. Nabízí komplexní aroma sladkého koření (lékořice, hřebíček a skořice), dušených švestek, švestek a rozinek. Výmluvný nádech dehtu a růží prozrazuje hlavní složku.

Pro výrobu Sforzato jsou vybírány pouze ty nejlepší hrozny. Celé trsy jsou rozloženy na slaměných rohožích v dobře větraných. Zůstávají zde tři až čtyři měsíce, přičemž každá bobule ztratí asi 40 procent své hmotnosti. To je způsobeno odpařováním vody, které koncentruje přírodní cukry hroznů. Tím se ze šťávy stane něco spíše jako sladký sirup.

Po fermentaci víno zraje dva roky v sudu i v lahvi. Výsledkem je bohatá, plná červená s intenzivní koncentrací a obsahem alkoholu kolem 14,5 procenta. Někteří vinaři nedávno zavedli do procesu menší dubové sudy, což vedlo k ještě větší hloubce a komplexnosti těchto vín.

Základní kritéria Sforzato di Valtellina DOCG

• Min. 90 % Nebbiolo + ostatní povolené červené odrůdy

• Po sklizni musí být hrozny sušeny, aby dosáhly minimálně 14 % potenciálního alkoholu a nemohou být vinifikovány před 1. prosincem

• Min. 14 % alkoholu

• Zrání min. 20 měsíců včetně 12 měsíců v dubovém sudu

• První uvedení na trh v prosinci ve druhém roce po sklizni

Organoleptické vlastnosti Sforzato di Valtellina

• Barva je hluboká, intenzivní granátová s cihlovými až jantarovými odlesky. Kvůli vysokému obsahu glycerolu a alkoholu vytváří na stěně sklenice husté „slzy“ (viskozita).

• Vůně je mimořádně komplexní, široká a hřejivá. Dominují sušené plody jako rozinky, sušené švestky, fíky a datle. Projevuje se vrazná vůně skořice, hřebíčeku, lékořice a vanilkya. Z terciárních tónů se často se objevuje hořká čokoláda, tabák, kůže, pražená káva a nádech balsamika či podhoubí.

• Na patře je Sforzato mohutné, plné a bohaté víno. Alkohol bývá vysoký (často 15 % a více), což dodává pocit hřejivosti a sladkosti na patře, přestože je víno technicky suché. Třísloviny jsou díky sušení a zrání v sudech (minimálně 20 měsíců) velmi koncentrované, ale zároveň sametově hladké. Kyselinka si i přes svou mohutnost zachovává typickou „horskou“ svěžest Nebbiola, která zabraňuje pocitu těžkopádnosti.

Sforzato je „Nebbiolo na druhou“. Je to meditativní víno s obrovskou silou a elegancí, které bývá často přirovnáváno k slavnému Amarone della Valpolicella, ale s typickou noblesou a mineralitou alpského Nebbiola.

Vinařství Tenuta Scerscé

Tenuta Scerscé je malé vinařství ve Valtellině, které hospodaří na pouhých 6 hektarech vinic. Majitelkou je Cristina Scarpellini. Na svých vinicích vypěstuje ročně hrozny pro produkci 40 tisíc lahví vína.

Cristina Sccarpellini je původním povolání právnička. Práva vystudovala v Miláně a dva roky se věnovala výzkumu na pařížské Sorboně. Právnička z Bergama, která se věnovala mezinárodnímu právu, díky jednomu ze svých klientů, objevila kouzlo údolí Valtellina a jeho specifických vín. To zcela zásadně změnilo její životní cestu. V roce 2008 se stala majitelkou a duší vinařství Tenuta Scerscé.

Tenuta Scerscé se rozprostírá v nadmořské výšce mezi 400 a 700 metry nad mořem s vynikající expozicí na jih – jihovýchod. Pozemky leží počínaje Tiranem přes Valgella v obci Teglio, podzónu Inferno v obci Tresivio až po podzónu Sassella v Sondrio. Ve všech vinicích se pěstuje Nebbiolo, lokálně nazývané Chiavennasca. Těžce přístupné terasy vyžadují výhradně ruční práci, která za rok může dosáhnout až 1500 hodin na hektar.

Během zimních měsíců chrání Rhétské Alpy údolí před studenými severními větry, zatímco Orobské Alpy je chrání před studenými jižními větry přes horu Adamello. Silný teplotní rozdíl mezi dnem a nocí, značný i v letních měsících, nejenže dodává vůni hroznů hloubku, ale také prodlužuje dobu jejich zrání. Od pozdního jara a po celé léto vítr vanoucí od Lago di Como v údolí zahřívá a suší listy vinné révy, čímž je chrání před chorobami. Ideální mikroklima, které podporuje vývoj hroznů a zrání hroznů. Rostliny těží ze slunečního světla, které zde svítí 1900 hodin ročně stejně jako na Pantellerii, na ostrově jižně od Sicílie.

“Incanto” Sassella Valtellina Superiore DOCG 2020 (Tenuta Scerscé, Lombardia)

Popis vína:

Tato Valtellina Superiore pochází ze Sasselly, jednoho z nejznámějších míst v denominaci Valtellina, na severním břehu řeky Adda. Intenzivní rubínově červená barva se sklonem ke granátu. Rafinované tóny červeného ovoce, kandovaná pomerančová kůra, kořenité a balzamikové tóny. Elegantně strukturované, na patře červené třešně, granátové jablko a lékořici, doprovázené přítomnými. Hedvábné a pružné třísloviny. Živá kyselost poskytuje potřebnou podporu, včetně dalšího potenciálu stárnutí. Minerální, suchý a perzistentní.

Doporučení:

Skvěle se hodí k bílému a červenému masu, zvěřině a pečeným pokrmům, prvním jídlům s omáčkou, tučným rybám, tvrdým a vyzrálým sýrům.

Rating: 92 bodů James Suckling

Archivační potenciál: 2034+

Vlastnosti:

Odrůda: 100 % Nebbiolo,

Zrání: 27 měsíců, z toho alespoň jeden ve francouzských dubových sudech a barikových

Alkohol: 13 %

Kyselina: 5,78 g/l

Zbytkový cukr: 1,25 g/l

Celkový extrakt: 28,65 g/l