Nákupní košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
- Kreisinger
- Novinky
- Víno, italské víno, Marche, Verdicchio, Castelli di Jesi, Matelica
Verdicchio - víno z doby starého Říma
96 bodů, které dostalo Verdicchio dei Castelli Jesi Riserva Classiko DOCG 2022 od renomovaného serveru Decanter, nebývá mezi bílými víny častým zjevem. Verdicchio je starobylá bílá odrůda, která i dnes je vysoce ceněná. Vinařství v regionu Marche má své počátky již před tisíci lety. Bylo ovlivněno mimo jiné Etrusky, Římany a Langobardy. Verdicchio je zde nejpěstovanější starobylou bílou odrůdou. Údajně ho zmiňuje již Plinius Starší (23–79 n. l.) ve svém díle „Naturalis historia“. Historicky doložené je, že vizigótský král Alarich I. povzbuzoval své vojáky Verdicchiem během svého útoku na Řím v roce 410 našeho letopočtu.
Kde se Verdicchio pěstuje?
Přestože byly učiněny pokusy s pěstováním této odrůdy v USA, Austrálii nebo i Brazílii, nenašlo tam Verdicchio odpovídající podmínky. Proto se téměř ze 100 % pěstuje v Itálii. Vinice s touto odrůdou dosahují výměry 3 300 hektarů a z 68 % v regionu Marche. Zbývající plocha se nachází v Lombardii a ve Venetu.
V Marche je pěstování Verdicchia soustředěno do dvou oblastí. První a větší, která má přibližně 3000 hektarů vinic a dvě apelace: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC a Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG. Nachází se v okolí města Jesi, asi 25 kilometrů do vnitrozemí od Ancony. Druhá významná oblast pěstování, Verdicchio di Matelica, s necelými 300 hektary leží na svazích Apenin v mírně vyšších oblastech v provincii Macerata a má také dvě apelace: Verdicchio di Matelica DOC a Verdicchio di Matelica Riserva DOCG.
Matelica x Castelli di Jesi
Rozdíl mezi těmito dvěma oblastmi je dán především jejich geografickou polohou: zatímco Jesi ovlivňuje blízkost Jaderského moře, Matelica je uzavřené horské údolí s kontinentálním klimatem. Rozdíl mezi těmito dvěma oblastmi je dán především jejich geografickou polohou: zatímco Jesi ovlivňuje blízkost Jaderského moře, Matelica je uzavřené horské údolí s kontinentálním klimatem.
Castelli di Jesi:
Půdy jsou bohaté na jíl a vápenec. Tento typ podloží je ideální pro odrůdu Verdicchio, protože pomáhá udržovat potřebnou vlhkost pro révu, ale zároveň zajišťuje dobrou drenáž. Minerální složení půdy přispívá k charakteristické slanosti a struktuře vína. Oblast se vyznačuje suchým klimatem s příjemnými průměrnými teplotami. Vinice jsou ovlivňovány mořským vánkem, který proudí z blízkého Jaderského moře údolími řek (Esino, Misa, Cesano). Tento vítr pomáhá udržovat hrozny zdravé, zmírňuje letní horka a zajišťuje výraznou aromatiku vína. Tato kombinace suchého klimatu, stálého vánku a jílovito-vápencových půd vytváří ideální prostředí pro výrobu svěžích, minerálních a komplexních bílých vín.
Matelica:
Na rozdíl od Jesi, které ovlivňuje moře, je Matelica uzavřená v údolí Alta Valle dell'Esino. Toto údolí je chráněno umbrijskými Apeninami, které blokují mírný vliv Jaderského moře. Oblast se vyznačuje výraznými denními a nočními teplotními výkyvy (diurnální variace). To napomáhá udržení vysoké kyselinky a aromatické komplexnosti hroznů. Vinice se nacházejí ve vyšších polohách, typicky kolem 420 m n. m. i výše, což přispívá k delšímu dozrávání. Převládají vápenito-písčité půdy s příměsí jílů. Tento typ půdy dodává vínům jejich charakteristickou minerální strukturu a pevnou kostru. Půdy jsou bohaté na sedimenty, což odkazuje na geologickou minulost oblasti jako vnitrozemského mořského zálivu.
Tyto faktory společně vytvářejí víno, které je oproti Verdicchiu z Jesi obvykle strukturovanější, s vyšší kyselinkou a silnějším potenciálem k archivaci.
Odrůda Verdichio
Verdicchio je odrůda bílého vína, která se po stovky let pěstuje v regionu Marche ve střední Itálii. Je to všestranná odrůda, používaná jak pro lehká, snadno pitelná stolní vína, tak pro složitější příklady dlouhého zrání. Kritici ho běžně považují za jednu z nejlepších italských odrůd bílého vína.
Pěstování Verdicchio je zdokumentováno v Marche od 14. století. Podle jedné z hypotéz by odrůda mohla pocházet z Veneto, kde je známá jako Trebbiano di Soave.
Historici se domnívají, že Benátčané migrovali do oblasti Marche po moru, přinášeli zvířata a rostliny, a předpokládá se, že Verdicchio bylo mezi nimi. Odrůda se dobře přizpůsobila terroir Marche a v současnosti je její hlavní rozsah pěstování v kopcích podél pobřeží Jaderského moře.
Na vinici je odrůda středně až pozdní, náchylná k padlí, plísni, botrytidě a kyselé hnilobě. Při nadměrném sklizni mohou být vína Verdicchio nevýrazná a nezajímavá. Udržitelnější metody pěstování a výběr správných míst jsou jen některé z důvodů, které pomohly Verdicchiu udělat výrazný skok v kvalitě. Z tohoto důvodu již není produkce vína v Marche horší než u jeho známějších sousedů, jako je Toskánsko, Emilia-Romagna, Umbrie, Lazio a Abruzzo.
Organoleptické vlastnosti odrůdy Verdicchio
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Tato vína pocházejí z rozsáhlejší oblasti blíže k moři, což se projevuje jejich přístupnějším a "středomořským" charakterem. Jsou obecně plnější, kulatější a ovocnější. Často působí měkčím dojmem s bohatší texturou. Dominují tóny žlutého ovoce (jablka Golden Delicious), citrusů, bylinek a v závěru typická mandlová příchuť. >
Verdicchio di Matelica
Vnitrozemská apelace Verdicchio di Matelica se nachází v nadmořské výšce nad 400 metrů, kde hory blokují vliv moře. Víno je štíhlé, strohé a velmi minerální. Má vyšší kyselinku a často i vyšší obsah alkoholu díky delšímu zrání hroznů. Vyznačuje se přísnějšími tóny křemene, bílého pepře a polního kvítí. Ovocnost je zde potlačená ve prospěch minerální struktury. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami (diurnální rozsah) pomáhají udržet vysokou aciditu a intenzivní aromatiku.
Porovnáni:
Vína dvou výše zmíněných oblastí se od sebe výrazně liší, i když obě musí být vyrobena s minimálně 85 % hroznů Verdicchio. Víno z DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi inklinuje k jemným ovocným a květinovým tónům a vyzrálému charakteru s nižší kyselinkou díky blízkosti moře. Verdicchio di Matelica patří ke strukturovaným, rozhodným, minerálním vínům s větší kyselinkou.
Typický mandlový tón je jedna věc, ve které se shodují vína z obou apelací. U mladých vín chutná mandlový tón obvykle o něco více hořký, zatímco stárnutím je stále sladší. Díky svým výrazným bylinkovým vůním, slané mineralitě a jedinečným ovocným tónům by se proto Verdicchio nemělo pít pouze mladé. Je to jedno z mála bílých vín v Itálii, které je po minimálně 18 měsících zrání označeno jako rezervní víno s klasifikací DOCG a není tedy překvapením, že si jej oblíbili i ti, kteří jinak preferují červená vína.
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Bianco
Apelace Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC má výměru vinic necelých 1 500 hektarů, na kterých se ročně vyrobí 140 tisíc hektolitrů bílého vína ve verzích Bianco, Spumante a Passito. Základní odrůdou je Verdicchio. Classico je historická oblast pěstování a zahrnuje 99 geografických jednotek a 18 komunit.
Základní kritéria Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC:
• Min. 85 % Verdicchio + ostatní povolené bílé odrůdy
• Min. 11,5 % alkoholu
• Minimální doba zrání není stanovena
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG
Apelace Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG má výměru vinic necelých 100 hektarů, na kterých se ročně vyrobí 1,7 tisíc hektolitrů bílého vína. Základní odrůdou je Verdicchio. Classico je historická oblast pěstování a zahrnuje 99 geografických jednotek a 18 komunit.
Základní kritéria Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG:
• Min. 85 % Verdicchio + ostatní povolené bílé odrůdy
• Min. 12,5 % alkoholu
• Minimální doba zrání 18 měsíců včetně 6 měsíců v lahvi
• Prvně může být uvedeno na trh v červnu ve druhém roce po sklizni
Verdicchio di Matelica
Verdicchio di Matelica DOC
Apelace Verdicchio di Matelica DOC má výměru vinic 221 hektarů, na kterých se ročně vyrobí 15,7 tisíc hektolitrů bílého vína ve verzích Bianco, Spumante a Passito. Základní odrůdou je Verdicchio.
Základní kritéria Verdicchio di Matelica DOC:
• Min. 85 % Verdicchio + ostatní povolené bílé odrůdy
• Min. 11,5 % alkoholu
• Minimální doba zrání není stanovena
Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
Apelace Verdicchio di Matelica DOC má výměru vinic 29 hektarů, na kterých se ročně vyrobí 2 tisíce hektolitrů bílého vína. Základní odrůdou je Verdicchio.
Základní kritéria Verdicchio di Matelica Riserva DOCG:
• Min. 85 % Verdicchio + ostatní povolené bílé odrůdy
• Min. 1,5 % alkoholu
• Minimální doba zrání 18 měsíců
• Prvně může být uvedeno na trh v červnu ve druhém roce po sklizni
Azienda Agricola VignAmato
Název „VignAmato“ znamená Amatovy vinice a rodinné vinařství svým názvem vzdává poctu svému zakladateli, kterým byl Amato Ceci. Na konci 40. let 20. století koupil jeho otec Umberto Ceci malý pozemek ve čtvrti Battinebbia v San Paolo di Jesi, na kterém se pěstovala bílá odrůda hroznů Vericchio. Umberto měl 15 dětí a na začátku 50. let přenechal pozemek jednomu z nich. Amatovo a jeho žena Marie zahájili výrobu a prodej zde vyráběných vín. Ti v 90. letech zapojili do vedení vinařství také svého syna Maurizia a jeho manželku Serenellu. Maurizio byl přesvědčený, že k růstu a zlepšování je nutné být otevřený změnám a srovnávání. Proto se soustředila na rozvoj potenciálu Verdicchhia a na počátku 2000 uvedl v život nový produkční projekt „Vignamato“. Dnes pod pečlivým dohledem rodičů Maurizia a Serenelly vedou tři děti: Alessandra, Andrea a Francesco. Nejstarší dcera Alessandra řídí administrativní část vinařství. Andrea se zabývá výrobou a rozvojem zahraničního trhu a nejmladší Francesco rozvíjí italský trh.
Vinařství najdete v regionu Marche. Víno pěstuje na 26 hektarech rozmístěných na 8 odlišných pozemcích s jedinečnými vlastnostmi, respektujícími a zhodnocujícími terroir i samotné vinice. Hlavní část pozemků, 17 hektarů, je soustředěna kolem obce San Paolo di Jesi. Zbytek vinic se nachází v obci Cupremontana. Nejčastěji se pěstuje vinná réva Verdicchio, která je doprovázena pěstováním Incrocio Bruni 54 (křížové opylení Verdicchio a Sauvignon Blanc) a některých červených hroznů typických pro oblast Castelli di Jesi, jako jsou Montepulciano, Sangiovese a Lacrima di Morro d'Alba. Plochu vinic doplňují malé parcely Cabernet Sauvignon a Merlot.
Rodina se také věnuje pěstování višní určených pro výrobu historicky tadičního rodinného nápoje Vì di visciola. Jedná se o ochucený nápoj na bázi vína a višní.
Ambrosia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico DOCG 2022 (VignAmato, Marche)
Popis vína:
Ambrosia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico je vlajkovou lodí vinařství VignAmato. Ve skle se projevuje zlatou barvu. Vůně okouzluje nuancemi švestky, broskve a zralého jablka. Později se připojují bylinky, mandle a minerály. Na patře se vyznačuje extrémně šťavnatou a krémovou texturou. Díky jeho výrazné ovocné kyselince se Ambrosia Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico jeví jako mimořádně čerstvé a živé. Toto dobře zrajícího bílé víno překvapí dlouhým závěrem s chutí jablka, švestky a mandlí.
Doporučení:
Podávejte toto italské bílé víno ideálně dobře vychlazené při teplotě 8–10°C jako doprovod ke kokosově-limetkovému rybímu kari, špagetám s jogurtovo-mátovým pestem nebo chřestovému salátu s quinoou. Skvělé s propracovanými a uzenými rybami, s vaječnými těstovinami a kořeněnými masy obecně. Vynikající s králíkem porchetta (nadívaný králík, typické jídlo v Marche).
Rating: 96 bodů Decanter !!!
Archivační potenciál: 2031+
Vlastnosti:
Odrůda: 100 % Verdicchio
Zrání: 24 měsíců v betonových tancích a 12 měsíců v lahvi
Alkohol: 13,5 %,
Kyselina: 6,2 g/l,
Zbytkový cukr: 2,5 g/l,