Rosso Veronese “Palazzo della Torre” IGT 2021 (Allegrini, Veneto)

Barva sytá, rubínově červená s jasnými okraji. Corvina prochází procesem sušení zvaným appassimento, a následně se mísí s nesušeným vínem. Vůně exotického koření, cedrové hobliny, levandule a sušené černých třešní. Jemná chuť zralého ovoce, černých třešní, koření, hořké čokolády a španělského cedru. Na patře bohaté, vyvážené s dokonale načasovanou kyselinkou v závěru.

Doporučení:

Vhodné k rizotu s houbami a klobásou, těstovinám, šunce, vepřové panence, telecí pečeni, sýrům Parmigiano Reggiano a vyzrálému Monte.

Rating:

James Suckling: 92 bodů Wine Spectator 90 bodů

Archivační potenciál:

2030 +

Vlastnosti:

Odrůda: 40% Corvina, 30 % Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese

Zrání: 15 měsíců v Barrique sudech

Alkohol: 13,5 %

Kyseliny: 5,75 g/l

Zbytkový cukr: 5,45 g/l

Celkový extrakt: 31,25 g/l